dimecres, 26 de desembre de 2007

Canelons de bolets

És sant esteve i s'han de fer canelons. Tampoc no costa tant fer-los diferents, no?

Farciment: bolets, ceba i botifarra negra.
Beixamel: fer la salsa afegint-hi pols de cep.

En una paella posar els bolets amb un raig d’oli i sal, tallats a trossos. Passat uns minuts afegir-hi la ceba picada i quan ja estigui sofregit, la botifarra negra, de manera que es lligui tot una mica.

Les quantitats són igual de bolets que de ceba, i una quarta part de botifarra negra (1 k de bolets, 1 kg de ceba i un quart de botifarra).

Amb aquestes quantitats es poden fer aproximadament uns 45/50 canelons.

Es farceixen els canelons, es tira la beixamel per sobre i es gratinen.